डोके - दहशत

टेरिन मूलतः फ्रेंच उत्पन्नासाठी डिश आहे, इतर युरोपीय देशांत लोकप्रिय आहे. पेस्ट्री पेस्ट कडून आम्हाला ओळखले जाते, या dishes अधिक वैविध्यपूर्ण पोत आणि तयारी च्या पद्धती द्वारे ओळखले जातात.

आपण कसं तयार करू शकता ते सांगा.

स्वयंपाक मांसाचे पदार्थ बनवण्याच्या मूलभूत संकल्पना मध्ये नेहमीच्या pates किंवा casseroles सारखे असतात. "कोल्ड" terrines च्या पाककृती देखील सामान्यतः भाज्या किंवा फिश dishes, म्हणून ओळखले जातात, ते जेली म्हणून तयार सुमारे तयार आहेत. द्रव आणि कोंबडीचे मिश्रण असलेले मुख्य पदार्थ भरतल्याने डिशचे अधिक चांगले संरक्षण मिळते.

सहसा भांडी, विशेष घटकांमधे मांस, मासे, भाज्या, मशरूम इत्यादिंचा मुख्य घटक म्हणून उपयोग करून बनवितात, ज्यामध्ये काही इतर उत्पादने (अंडी, क्रीम, पिस्ता, मसाले इ.) जोडली जातात.

निरोगी अन्न तयार करण्यासाठी उत्पादने, नाजूक पदार्थांमध्ये जमिनीस आणि / किंवा छोट्या तुकड्यांमध्ये कट करा. एक थंड स्वरूपात, कोणत्याही परिस्थितीत या डिश सर्व्ह करावे.

चिकन यकृत च्या Terrine - कृती

साहित्य:

• चिकन यकृत - 500 ग्रॅम;
• चरबी डुकराचे मांस brisket किंवा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - 200 ग्रॅम;
• मलई नैसर्गिक दूध - 150 मि.ली.;
• अंडी कोंबडी - 3 तुकडे;
• कढीपत्ता मिश्रण;
• कॉग्नेक किंवा फळ ब्रँडी - 60 एमएल;
• हिरव्या भाज्या (तरुण कांदा, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, कोथिंबीर)
• मीठ;
• लसूण;
• लिंबू

तयारी

आम्ही डुकराचे मांस मोठे कडक पाउले टाकणे (म्हणजे, फारच लहान चौकोनी तुकडे आहेत), आम्ही ह्या स्क्वॅशमधून काही चरबी पॅनमध्ये ठेवले. आम्ही चिकन लिव्हर जोडून, ​​एक चाकू सह हाताने चिरून, किंचित तळलेले, आम्ही cognac ओतणे. 8 मिनीटे मसाल्यांच्या मिश्रणासह शिजवलेले, हलके थंड आणि अंडे आणि मलई (त्यांना एका वेगळ्या कंटेनरमध्ये मिश्रण करून) एकत्र करा. चिरलेला हिरव्या भाज्या घालून मिक्स करावे. तयार मिश्रण फॉर्ममध्ये भरलेले असते, झाकणाने बंद केलेले असते आणि ओव्हनमध्ये 45 मिनिटांसाठी भाजलेले असते. आम्ही ओव्हनमध्ये दरवाजाच्या आच्छादनाने थंड होतो, या वेळी डिश पूर्ण तयारीला पोहचेल. काचपात्रात सर्व्ह करा, काचपात्रा (थंड, अर्थातच). प्रकाश टेबल वाइन, ब्रँडी, कॅल्वादास किंवा बिअर, हिरव्या ताजे सलाड (पाने) आणि व्हाईट बॅगेट (ब्रेक त्याचे हात).

आम्ही मांस भोजनाची तयारी केली होती त्या द्रव्याच्या स्वरूपात, आम्ही ताजे मशरूम (शॅमिनेन्स, पांढरे, पेंडरेलेल्स, ऑयस्टर मशरूम, काही इतर) यांचा समावेश करू शकतो. बेक्ड मिश्रणात भर घालण्यापूर्वी मशरूम थोडी उकडलेले किंवा थोडक्यात वेगळ्या तळण्याचे पॅन मध्ये ठेवले जाऊ शकतात. हे अनावश्यक नसतील आणि कडुनी नट, पिस्ता, लोणी (चव साठी), पिल्ले आणि शतावरीशिवाय तरुण जैतुनाचे जोडलेले नाहीत.

व्यावहारिकपणे आपण आपल्या स्वैराचारी कल्पना आणि स्वयंपाकातील सुसंवाद यांच्या भावनांचे मार्गदर्शन करून त्यामधल्या मिश्रणेची रचना तयार करू शकता.