रक्तवाहिन्या एक कृती आहे

प्राचीन ग्रीसमध्ये रक्तपात किंवा रक्तातील सॉसेजचा शोध लावला जात असे. त्या दिवसात मांस एक महाग उत्पाद मानला गेला आणि घरगुती जनावरांचे रक्त खूपच स्वस्त होते. म्हणूनच, अशा उत्पादनांत "सामान्य" मध्ये पटकन एक आवडता अन्न बनले तथापि, अशा सॉसेजमध्ये आपण कोणालाही खाऊ शकता, परंतु आम्ही आपल्याला सांगेन की रक्त-बाटली कशी तयार करावी

रक्ताचे प्रिस्क्रिप्शन

साहित्य:

• डुकराचे मांस चरबी - 980 ग्रॅम;
• व्हिनेगर - 5 मि.ली.
• डुकराचे रक्त - 9 0 मिलि;
• कांदा - 755 ग्रॅम;
• डुकराचे मांस च्या कापड - 405 ग्रॅम;
• एक प्रकारचा काळपट लेटाविणे - 900 ग्रॅम;
• भाजीपाला - 205 एमएल;
• पीठ - 105 ग्रॅम;
• दूध - 705 मिली;
• मसाले ;
• नैसर्गिक घाट

तयारी

आंत काळजीपूर्वक संसाधित, चरबी काढून टाकत आणि सर्व पदार्थ धुवा. नंतर हळूवारपणे ते आतून बंद करा, ते मीठ घालून 5-7 तास सोडा. मग आंत स्वच्छ धुवा आणि थंड पाण्यात एक दिवस भिजवून थोडं सिरका घाला. मग पुन्हा स्वच्छ धुवा आणि भरत तयार करण्याची तयारी करा. हे करण्यासाठी, buckwheat दणकट, शिजवलेले पर्यंत पाणी आणि उकळणे ओतणे मांस प्रक्रिया आणि तुकडे तुकडे आहे. अर्धे चरबी एका चाकूने कोरले जाते, आणि दुसरे मांस बारीक चक्राकारून दुमडले आहे. नंतर, चरबीयुक्त मांस चवीपुरते घालून भाजलेले तेल घालून तळावे आणि सुमारे 25 मिनिटे झाकण पांघरूण ठेवते. आम्ही कांदे स्वच्छ करतो, लहान चौकोनी तुकडे फेटल्या जातात आणि तपकिरी छान गोल्डनपर्यंत लांब राहतो. आम्ही चाळणीद्वारे रक्तास पार करतो आणि जर ते जाडले तर, ब्लेंडरमध्ये झटके मारू शकता. आता एक खोल वाडगा मांस, मसाले, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, एक प्रकारचा लहान तुकडे लापशी, कांदा भाजून मध्ये मिसळा, दूध, रक्त मध्ये ओतणे आणि पिठात मध्ये घाला. फनेल वर आतडे लावा आणि ते भरून भरून भरा. त्यानंतर, आम्ही दोन्ही बाजूंच्या वर्कपीटची बांधणी करतो, त्याला सुईने कित्येक ठिकाणी वीट करा आणि उकळत्या पाण्यात 5-7 मिनिटे कमी करा. मग आम्ही बाल्कनीच्या घाटात एक क्रॉवंकुकू पाठवतो, घरी प्रीकॉटेड ओव्हनमध्ये शिजवलेले आणि 25 मिनिटे रेकॉर्ड करा. मग सॉसेज थंड, थंड आणि काप मध्ये कट

घरगुती रक्त साठी कृती

साहित्य:

• ताज्या डुकराचे मांस रक्त - 2 लीटर;
• मलई 33% - 4 9 0 मि.ली.
• डुकराचे मांस चरबी - 305 ग्रॅम;
• लसूण -35 ग्रॅम;
• मसाले;
• आंबटपणा सोडवणे;
• लहान आतडे

तयारी

गरम रक्ताचे ओतलेले आणि पिकलेले लाकडी चमच्याने मिसळून नंतर, 30 मिनिटांसाठी पाण्यात थोड्या उकळीने ते शिजवा आणि मग चाळणीवर परत फेकून द्या.

सालो, सोललेली लसूण आणि उकडलेले रक्तात मांस धार लावणारा अनेक वेळा वळवले जाते, मसाल्या घालतात, क्रीममध्ये ओततात आणि चांगले मिक्स करतात

पातळ आतडी आवश्यक लांबीचे तुकडे, धुतलेले असतात, आतून बाहेर पडतात, हळूवारपणे मीठ घालतात आणि व्हिनेगर द्रावणाने ओतले जातात. 6 तासांनी पुन्हा, ते पदार्थ पासून धुऊन minced मांस असलेल्या workpieces भरा आहेत यानंतर, आम्ही दोन बाजूंनी सॉसेज कोरोएंकू बांधतो, उकळत्या पाण्यात ते काही मिनिटे काढा आणि 15 मिनिटे कमी करा. आम्ही तेल सह ट्रे झाकून, एक सॉसेज उत्पादन घालणे, ते एक तेल ओतणे आणि एक preheated ओव्हन मध्ये 25 मिनिटे बेक करावे.