ताजी टोमॅटोमधील सर्वात स्वादिष्ट आणि प्रात्यक्षिक घटक म्हणजे त्यांच्या स्वतःच्या रसमध्ये टोमॅटो. हे दोन्ही उत्कृष्ट उत्कृष्ट नाश्ता आणि विविध सॉस आणि इतर पदार्थांचा आधार आहे. अशी तयारी स्वत: घरी कसे आणावी याबद्दल, आम्ही नंतर आपल्या साहित्यामध्ये आपल्याला सांगू.
व्हिनेगर न करता स्वत: रस मध्ये कॅन सोललेली टोमॅटो
साहित्य:
तीन लिटर केनची गणना:
- मध्यम आकाराचे लवचिक टोमॅटो - 1,7-2 किलो;
- मांसल योग्य टोमॅटो - 2 किलो;
- मीठ दगड आयोडिन नाही - 20 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 20 ग्रॅम.
तयारी
त्या टोमॅटो जे पूर्णतः कॅन केलेला असतील ते लवचिकपणे दाट देह आणि लहान आकाराच्या असतात. तद्वतच "स्लाइव्हका", "बुड्नोव्हका" प्रकारचे टोमॅटो आणि त्यांची जुळवाजुळव माझे फळे, एक वाडगा घालून उकळत्या पाण्याने सात मिनिटे घाला. यानंतर, थंड पाण्याने टोमॅटो रोल करा आणि हळूवारपणे त्वचा बंद करा. आम्ही आता कँडीमध्ये सोललेले नमुने ठेवले आणि टोमॅटोचा बेस ओतण्यासाठी तयार केले या कारणासाठी, योग्य, अगदी overripe टोमॅटो आपण ठेचलेले बॅरल्स आणि नॉन-कमॉडिटीचे स्वरूप वापरून देखील फळे वापरू शकता. अशा प्रकारे बाजारपेठ एक सौदा किंमतीत खरेदी करता येते आणि त्यावर बचत करणे चांगले आहे. आम्ही आता त्यांना ज्युसीर किंवा उकळीतून पास करतो आणि त्यास गाडीने माखलेल्या भागातून, आणि लगदा आणि रस या भागातून वेगळे करतो.
आता salting ओतणे साठी परिणामी टोमॅटो बेस, साखर घालावे, सुमारे पाच मिनिटे शिजवावे, आणि सोललेली टोमॅटो सह cans वर ओतणे आम्ही धातुंच्या झाकण असलेल्या वस्तूंना झाकून टाकतो आणि उकळत्या पाण्यात असलेल्या एका भांड्यात निर्जंतुकीकरण करून त्यात हँगर्सवर विसर्जित करतो. पंधरा मिनिटे नंतर, आम्ही झाकण टोलेजू, डब्यांना वरची बाजू खाली वळवा आणि, थंड झाल्यावर स्टोरेज रूममध्ये स्टोरेजसाठी हलवा.
टोमॅटो पेस्टसह टोमॅटो कसा शिजवावा?
साहित्य:
तीन लिटर केनची गणना:
- मध्यम आकाराचे लवचिक टोमॅटो - 1,7-2 किलो;
- टोमॅटो पेस्ट - 360 ग्रॅम;
- पाणी फिल्टर - 2 एल;
- मध्यम बे पाने - 3 पीसी .;
- सुवासिक (वाटाणा) मिरपूड - 6 pcs .;
- लसूण दात - 6-9 तुकडे;
- बडीशेप - चवीनुसार;
- व्हिनेगर सार - 1,5 टिस्पून
- मीठ दगड आयोडिन नाही - 25-30 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 25-30 ग्रॅम
तयारी
या प्रकरणात, टोमॅटो भरताना, आम्ही टोमॅटोची पेस्ट वापरू. शुध्द पाणी एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे उत्पादन विलीन करा आणि स्टोव्ह वर कंटेनर ठेवले पाच मिनिटांसाठी उकडलेले साहित्य, ज्यानंतर आम्ही मिठ आणि साखर घालून गोड मिरची आणि बे पत्त्याचे मटार घालून आणखी पाच मिनिटे शिजवा.
यावेळी, पूर्वी निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारच्या तळाशी आम्ही दोन किंवा तीन सोलून लसूण दात आणि दोन सुजणे घालतो, धुऊन टोमॅटोसह कंटेनर भरा, प्रत्येकी लिटर कंटेनरला अर्धा चमचा व्हिनेगर अॅसेन्स घालतो आणि ते शिजवलेले टोमॅटो सॉससह भरा. उकळत्या पाण्यात पाच मिनिटे टोमॅटोच्या डब्यातून निर्जंतुक करा, ज्यानंतर आपण झाकण ठेवतो आणि ओव्हरटेटेड स्वरुपात वर्कपीस थंड होऊ देतो.
व्हिनेगरशिवाय हिवाळ्यात आपल्या स्वतःच्या रसमध्ये टोमेटो स्लाइस
साहित्य:
सहा अर्धा लिटर केनची गणना:
- टोमॅटो - सुमारे 2 किलो;
- टोमॅटो रस - सुमारे 2,5-3 एल;
- मीठ दगड आयोडिन नाही - 25-30 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 60 ग्रॅम.
तयारी
जर तुमच्याकडे मोठे टोमॅटो असतील तर त्याचा अर्थ असा नाही की त्यांना आपल्या स्वतःच्या रसाने तयार करण्याची कल्पना आपण सोडून द्यावी लागेल. हे कृती कॅनिंग टोमॅटो lobules समजते. हे करण्यासाठी, आम्ही धुऊन फळे चार, सहा किंवा आठ गोळ्या मध्ये कट आणि jars मध्ये त्यांना घालणे टोमॅटोचा रस आवश्यक प्रमाणात तयार करा, ते एका उकळीत आणावे, मिठ आणि साखर घालावे आणि सर्व क्रिस्टल्स विसर्जित होईपर्यंत ढवळणे. आम्ही टोमॅटोच्या स्लाइससह कंटेनरवर टोमॅटोचा आधार ओततो, ते झाकण असलेली भांडी झाकून, उकळत्या पाण्याने एका वाडयात खांद्यावर विसर्जित होतात आणि सुमारे तीस मिनिटे निर्जंतुक होतात. त्यानंतर, आम्ही वर्कस्पेस सक्तीने सील करून त्यांना थंड होऊ देतो.