हिवाळा साठी टोमॅटो गोठवू कसे?

ताजे टोमॅटोची हंगाम संपली नाही आणि शेल्फवर आपण अद्याप मऊ आणि गोड फळे शोधू शकता, तर आम्ही त्यांना हिवाळ्यात साठवण्याची शिफारस करतो. एक भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) defrosted टोमॅटो काप साठी बसत नाही, परंतु येथे पाककला स्वयंपाकासाठी, पिझ्झा, casseroles आणि sauces साठी - जोरदार उन्हाळ्यात गोठविलेल्या टोमॅटो केवळ त्यांच्या अनन्य मौसमी चवीचे जतन करणार नाहीत, तर मूलत: असलेल्या सर्व जीवनसत्त्वेंचा साठा सुरक्षित ठेवेल, जे संरक्षणासाठी प्रदान केले जाऊ शकत नाही.

हिवाळ्यात ताजे टोमॅटो गोठवावेत आणि थंड ठेवून कसे ठेवावे याबद्दल आम्ही पुढील बोर्डामध्ये सांगू.

फ्रीझर मध्ये हिवाळा साठी टोमॅटो गोठविण्याचा कसे?

सर्दीसाठी टोमॅटो बनविण्याचा पहिला आणि सोपा मार्ग म्हणजे ते पूर्णपणे गोठवून घ्यावे. दंव या प्रकारची मोठ्या वाण नाहीत, म्हणून आपण हिवाळा साठी चेरी टोमॅटो गोठवू कसे कसे माहित नसेल तर, नंतर ही पद्धत आदर्श असेल. तसेच, संपूर्ण दंव साठी, "मलई" लहान जाड घाबरणारा टोमॅटो करेल. या प्रकरणात, प्रक्रिया व्यावहारिकपणे आपल्याकडून कोणत्याही प्रयत्न करणे आवश्यक नाही. तुम्हाला फक्त फळे धुऊन कोरड्या करावा लागतील, एका पानावर एका बेकिंग शीटवर ठेवून, फूड फिल्मसह झाकून आणि फ्रिजमध्ये सोडून द्यावे (साधारणत: दोन दिवस शिल्लक राहतील).

डीफ्रॉस्टींग केल्यापासून ते सहजपणे त्वचापासून वेगळे केले जातात आणि म्हणून sauces, टोमॅटो सूप्स , पेस्टस, सॉट आणि ड्रेसिंग तयार करण्यासाठी उपयुक्त.

कसे हिवाळा साठी काप साठी टोमॅटो गोठवू?

टोमॅटो गोठविण्याचा दुसरा मार्ग म्हणजे त्यांचे प्राथमिक कटिंग तर, तुम्ही ताबडतोब धुऊन केलेले फळ चौकोनी तुकडे, बिया काढून टाकू शकता आणि मग तुकडे एका थरांत प्लेटवर पसरवून तुकडे तुकडे करू शकता. लहान तुकडे गोठवण्यासाठी 10-12 तासांपेक्षा जास्त वेळ लागणार नाही, आणि आउटपुटवर तुम्ही फ्रायिंगसाठी किंवा फोडणीसाठी तयार असाल.

आपण पिझ्झाच्या हिवाळ्यात टोमॅटो गोठवण्यापूर्वी, उदाहरणार्थ, फळाला पूर्व-कट देखील ठेवावा, पण या वेळी चौकोनी तुकडे नसून रिंग. टोमॅटोचे रिंग जाड अर्धा सेंटीमीटर असावेत, जेणेकरून बेकिंग नंतर ते आकार चांगले ठेवतील आणि आपल्या चवबरोबरच नव्हे तर देखावासहही. अतिशीत या प्रक्रियेची प्रक्रिया देखील प्राथमिक आहे. धुतलेले आणि सुकामेवा फक्त रिंग्ज मध्ये कापले जातात, आणि मग एका बेकिंग ट्रेवर किंवा ट्रेवर घातले जाते. आपण टोमॅटोची काप एकमेकांच्या वरच्या बर्याच स्तरांवर ठेवू शकता परंतु त्यापुढील प्रत्येक थरांना एका फिल्म किंवा चिवट व लकाकणारा पारदर्शक कागद यांचा एक थर देऊन ठेवावा जेणेकरून तुकडे एकाच ब्लॉकमध्ये एकमेकांबरोबर चिकटत नाहीत. फ्रीझरमध्ये 36 तासांनंतर टोमॅटोचे काप एकमेकांपासून काळजीपूर्वक वेगळे केले जाऊ शकतात, त्याला प्लास्टिक बॅगमध्ये लॉक किंवा सीलबंद प्लास्टिक कंटेनर मध्ये ओतला जातो आणि स्टोरेजसाठी फ्रीजरमध्ये परत येतो. रिंगांसह टोमॅटो केवळ पिझ्झासाठीच नव्हे तर फुललेली भाजीपाला कॅसॉरल्ससाठीही उपयुक्त आहेत.

"गोळ्या" मध्ये हिवाळासाठी टोमॅटो गोठविण्याचा कसा करावा?

टोमॅटो "गोळ्या" एक टोमॅटो पासून आइस्क्रीम सारखे काहीतरी आहेत या प्रकारचे स्टोरेजसाठी, ताजे, धुऊन वाळलेल्या फळे एका ब्लेंडरसह मारल्या जातात किंवा मांसची बारीक चकती घेऊन जाते. परिणामी मॅश बटाटे ताजे किंवा सुक्या भाज्या सह पूरक जाऊ शकते, परंतु तो मीठ करण्याची गरज नाही आहे मग टोमॅटो प्युरी मोल्डिंग मध्ये ओतल्या जातात, उदाहरणार्थ, सिलिकॉन मोल्ड कप कपकेक, बर्फ किंवा प्लॅस्टिक कंटेनरसाठी. 24-तास फ्रीझ झाल्यानंतर, टोमॅटो "गोळ्या" म molds पासून काढले जाऊ शकतात आणि एका पिशवीमध्ये किंवा प्लास्टिक कंटेनरमध्ये साठवून ठेवण्यात येऊ शकतात. त्याचप्रमाणे आपण ताजे टोमॅटो रस गोठवू शकता जेणेकरुन शक्य तितक्या लांबपर्यंत त्याचे फायदेशीर गुणधर्म जास्तीत जास्त राखून ठेवता येईल. रचना मध्ये टोमॅटो सह सूप्स किंवा sauces तयार येतो तेव्हा, आपण फक्त उरलेले साहित्य काही टोमॅटो गोळ्या फेकणे शकता.