टोमॅटो मॅरीनिंगसाठी पाककृतींची सर्वाधिक विविधतांमधील, आम्ही आपले लक्ष सर्वात जास्त मनोरंजक आणि लोकप्रिय प्रदान करतो.
मोहरी थंड समुद्रमध्ये हिरव्या टोमॅटोचे मीठ कसे लावावे?
साहित्य:
एक 3-लिटर किलकिले:
- हिरव्या टोमॅटो लहान - 2 किलो;
- मोहरी (पावडर) - 25 ग्रॅम;
- साखर - 15 ग्रॅम;
- सामान्य मीठ - 60 ग्रॅम;
- मिरपूडचा वाटाणा - 10 पीसी .;
- लॉरेल- 6 पीसी .;
- पाकळ्या लसूण - 4 पीसी .;
- गरम मिरची - 1/4 शेंगाचा भाग;
- बडीशेप छत्री - 1 तुकडा;
- तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पान - 1 पीसी.
तयारी
सोडा सह नख स्वच्छ धुवा आणि उकळत्या पाण्याने स्वच्छ धुवा. प्रथम, मसाले कंटेनरमध्ये टाका: वाटाणा मिरची, कडू मिरची, लॉरेल, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि बडीशेप छत्री, सरस शिंपडा.
पिक पासून लसूण पील आणि पट्ट्यामध्ये कट एका पातळ चाकूने आधीच धुवून टोमॅटोमध्ये, पॅडीकल्सच्या संलग्नक बिंदूंमध्ये विद्रोही करा आणि लसणीचा तुकडा एकत्र करा. मसाल्याच्या मिश्रणावर एक भांड्यात टोमॅटो ठेवा.
200 मि.ली. थंड पाण्यात, साखर आणि मीठ विरघळली मिक्सरमध्ये मिश्रण घाला आणि काचपात्रात पाणी भरून कंटेनर भरा. कापूसच्या कापडाचे एक तुकडा, वरचे-वाफवलेले, किनारी खाली वाकणे फॅब्रिकेवर मोहरीचे पूड घालून ते पातळ करा - ही साधी युक्ती टोमॅटोच्या साध्या आकृतीच्या आवरणापासून संरक्षण करेल.
किलकिले आळीपाचोळा करून घ्यावे. सुमारे 2 दिवसांनंतर समुद्र ढगाळ व फोम दिसेल. 2 आठवडे खोलीत टोमॅटो सोडा. नंतर झाडाचे झाकण झाकणाने झाकण ठेवावे आणि दुसर्या 14 ते 15 दिवसांपर्यंत थंडीत ठेवावे.
थंड समुद्रसह टोमॅटो कसे बंद करावेत?
साहित्य:
- टोमॅटोचे सरासरी आकार - 10 पीसी .;
- व्हिनेगर - 75 मिली;
- कडू मिरचीचा एक शेंगा;
- सामान्य मीठ - 65 ग्रॅम;
- साखर - 65 ग्रॅम;
- पाणी 325 मिलि;
- लसूण पाकळ्या - 2 पीसी .;
- बडीशेप
तयारी
फिकट आणि डेंट्सशिवाय समान, लोचयुक्त टोमॅटो निवडा, नख स्वच्छ धुवा.
काचेच्या जाळी तयार करणे: पूड स्वच्छ धुवा आणि ओव्हनमध्ये स्टीम किंवा भाजणेवर निर्जंतुक करा. पॅकेजिंग तळाशी प्रथम नंतर मसाले व्यय, - टोमॅटो.
Marinade तयार करण्यासाठी, थंड पाणी, व्हिनेगर, मीठ आणि साखर मिक्स हे मिश्रण एक उकळणे, खोलीच्या तापमानास थंड करून घ्या. टोमॅटो अचार घातलेल्या गाळ्यांसह भांडी घाला आणि 20 मिनीटे पाणी आवरणामध्ये निर्जंतुक करा. आता फक्त workpiece corked जाऊ शकते.
हिवाळा साठी थंड समुद्र सह टोमॅटो salting साठी कृती
साहित्य:
3 लिटरच्या तीन कॅन्सवर:
- टोमॅटो - 6 किलो;
- सामान्य टेबल मीठ - दिड स्टॅण्ड;
- साखर - ½ वस्तू;
- शुद्ध वसंत ऋतु पाणी - 3.5 लिटर;
- व्हिनेगर 9% - 250 मि.ली.
- लसणीचे डोके - 2 पीसी .;
- बडीशेप एक घड (आधीच वाळलेल्या आणि छत्री);
- लॉरेल पाने - 6 पीसी .;
- गोड मिरची - 30 वाटाणे;
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती - 2 sprigs;
- बेदाणा आणि द्राक्ष पाने, लवंगा - इच्छित असल्यास
तयारी
लॉरेलच्या पानांचा आणि मिरीचे एक तृतीयांश पेपर, तीन कढीपत्ता लसूण पाकळ्या, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि बडीशेप वर प्रत्येक किलकिले ड्रॉप. टूथपीकसह अनेक ठिकाणी टोमॅटो धुवून घ्या. नंतर कॅन्समध्ये टोमॅटो अधिक घट्टपणे घट्ट करा, परंतु त्यांना दाबून न घालता लसूण, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि व्हिनेगर सह शीर्ष
आता थंड लोणचे बनवा. स्वच्छ पाणी एका सॉसपॅव्हरमध्ये घाला आणि मिठ, साखर, व्हिनेगर घाला. क्रिस्टल्स विरघळल्याशिवाय सर्वकाही मिसळा. मग ते तीन तास दोन थोडावेळ दाबून ठेवा. एका फिल्म किंवा लिडसह कॅन्समध्ये झाकण आणि कव्हर करा. तीन खांद्यांसाठी ही रक्कम पुरेसे आहे. झाकण उकळत्या पाण्यात ठेवा म्हणजे ते मलमुब्रून करा आणि घट्ट पकडत ठेवा. मग जार थंड करा 2-3 आठवड्यांत त्यांना प्रयत्न करणे शक्य होईल.