स्वादिष्ट व्रण बनवण्यासाठी अनेक तंत्रे आहेत. मीठ, उकडलेले, बेक आणि धूर यांच्यासाठी केलेले हे परवडणारे, स्वादिष्ट आणि उच्च-उष्मांक उत्पादन, चरबीच्या चव देण्यासाठीच नव्हे तर शेल्फ लाइफ वाढविण्यासाठी देखील. आम्ही कापणीच्या क्लासिक पद्धतींपैकी एकावरच विवश करू - समुद्रमध्ये सोलून नम
नमक पाकात मिसळून थंड पाण्यात मिसळून
खारट पालेभाज्या पूर्णपणे कोणत्याही पाककृती द्वारे मार्गदर्शन केले जाऊ शकत नाही. मुख्य गोष्ट योग्य तुकडा निवडा आणि एक समुद्र समाधान तयार आहे - समुद्र
पहिली गोष्ट म्हणजे सल्टिंगसाठी एक तुकडाच योग्य पर्याय आहे: चरबी स्वतः त्वचा जवळ मऊ असावी, परंतु लवचिक आणि सु-आकार, रंग - पांढरा. सुराची एक तुकडी नीटनेटके निवडली, ज्याने विक्रेताने सर्व किंचित वाढीस सुरुवात केली. नंतर, तुकडा तुकड्याच्या तुकड्यात मोठ्या तुकड्यांमध्ये विभागून घ्या आणि त्यास किलकिले किंवा तामचीनी / प्लास्टिक कंटेनर मध्ये ठेवा.
आता समुद्राची पाळी, जी औषधाला (200 लिटर पाण्यातून लिटर पाणी) किंवा डोळ्याद्वारे केली जाऊ शकते, पाण्यात मिठ dissolving आणि बटाटा सह समुद्र ताकद चाचणी: त्या उदय तर, नंतर समुद्र पुरेसे मजबूत आहे उधळण्यापासून घाबरू नका, जशी चरबी जशी गरज असेल तशीच ती घेईल.
तुकडे भरून टाका. कॅन्समध्ये स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी लावू नका, त्यांना दरम्यान एक अतिरिक्त जागा असू द्या. जार बंद करा आणि शेल्फचा वापर खोलीच्या तापमानात दोन दिवस करा आणि फ्रिजमध्ये दुसर्या कालावधीसाठी द्या.
एक किलकिले मध्ये समुद्र मध्ये salting साठी कृती
एकत्र समुद्र सह, मसाले आणि सुवासिक herbs विविध चव एक तुकडा जोडा मदत करेल अर्थातच आपण उपलब्ध असलेल्या जवळपास सर्व ऍड-ऑन सुरू करू शकता परंतु क्लासिक वाढ लॉरल, लसूण आणि मिरपियर आहेत.
साहित्य:
- स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी - 1,6 किलो;
- पाणी - 1 ला;
- मीठ - 210 ग्रॅम;
- लसूण - 4 दात;
- ग्राउदे वेलची, जिरे - चिमटभर;
- लॉरेल पाने - 2 पीसी.
तयारी
पाणी आग वर ठेवा, मीठ ओतणे आणि सर्व क्रिस्टल्स विरघळली प्रतीक्षा. समुद्र शांत आणि चरबी अनिश्चित चाकू सह पृष्ठभागावरून कोणत्याही घाण काढा आणि नॅपकिन एक तुकडा सह कोरड्या स्तूप मध्ये, लसूण सह जिरे घासणे, पेस्ट करण्यासाठी जमीन वेलची घालावे आणि त्याच्याशी चरबी पृष्ठ शेगडी. किलकिले मध्ये, लॉरेल पाने आणि लसूण पेस्टमध्ये चरबीचे काप घाला. सर्व पाण्याने भरून टाका आणि जवळजवळ 3 तास तपमानावर खनिज्या घालून उत्पादनास सोडा.
कांदा husks मध्ये समुद्र मध्ये salting चरबी
सालो या कृतीनुसार एक स्मोक्ड एनालॉग सारखी, परंतु बर्याच वेळा जलद तयार केली गेली आहे, विशेष उपकरणे आणि हानीकारक द्रव धूळ यांची आवश्यकता नाही.
साहित्य:
- स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी - 1,7 किलो;
- लॉरेल पाने;
- कांदा husks - 3 आयटम;
- लसूण - 5 दात;
- ग्राउंड पेपरिका - 1 टेस्पून. चमचा
तयारी
सल्टिंगसाठी एक समुद्र तयार करण्यापूर्वी, तुकड्याच्या पृष्ठभागावरील कोणत्याही दूषित पदार्थ काढून टाका आणि त्याचे मोठे तुकडे वेगळे करा. पाण्याचा एक लिटर मध्ये, मीठ चमचे विरघळणे, आग वर समुद्र ठेवले, कांदा फिकट घालून उकळणे प्रतीक्षा चरबीचे काप समुद्रामध्ये ठेवा आणि सुमारे 10 मिनिटे शिजवा. पाककला शेवटी, प्लेटमधून पॅन काढून टाका आणि बाकी 10 मिनिटे उभं राहा. चरबी संपवा, वाळवा, चिरलेला लसूण सह शेगडी आणि लाल मिरची सह शिंपडा.
गरम समुद्र मध्ये जलद salting
साहित्य:
- स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी - 1,6 किलो;
- गरम मिरची - चाखणे;
- मध - 200 मि.ली.
- मीठ - 9 0 ग्रॅम;
- लॉरेल पाने - 2 पीसी.
तयारी
गरम पाण्यात मिसळा, लॉरेल आणि 2/3 मध घालून त्यात लिटर पाण्यात मिसळा. गरम समुद्रत कूकर घाला आणि 5 मिनिटे शिजू द्या. पूर्णपणे थंड होईपर्यंत अळीच्या चरबीचा तुकडा ठेवा, बाकीचे मध सह झाकण करा, फॉइलसह लपेटून फ्रिजरला पाठवा.