ब्रेडची सर्वोत्तम विक्री, लोकप्रिय आणि सामान्य प्रकार म्हणजे राई ब्रेड. या भाकरांना केवळ उत्कृष्ट स्वाद गुण नसतात, परंतु ते मानवी शरीरासाठी खूप उपयोगी आहे. परंपरेने हे उत्तर युरोपमध्ये आणि पूर्व सोव्हिएत संघाच्या देशांमध्ये बनले आहे.
राय नावाचे धान्य ब्रेड च्या साहित्य
राय नावाच्या बर्फापासून तयार केलेले ब्रेड साठी क्लासिक कृती मीठ, पाणी, sourdough आणि राय नावाचे धान्य पीठ समाविष्टीत आहे आज पर्यंत, पाव उत्पादक राय नावाचे ब्रेड पासून ब्रेड च्या बर्यापैकी विस्तृत प्रमाणात ऑफर त्यात हे समाविष्ट आहे: राय नावाचे बटाटे, ब्रेड, राय नावाचे ब्रेड, राय नावाचे ब्रेड, कस्टर्ड आणि इतर अनेकांपासून बनवलेली ब्रेड. पोस्ट-सोव्हिएत जागा रहिवासी सर्वात लोकप्रिय राय नावाचे धान्य ब्रेड Borodinsky ब्रेड आहे
गुणधर्म आणि राय नावाचे धान्य च्या कॅलरी सामग्री थेट त्याच्या रासायनिक रचना अवलंबून. पण हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की गव्हाच्या पीठाने तयार केलेल्या ब्रेडच्या तुकड्याच्या कॅलरीच्या साहित्यापेक्षा राई ब्रेडचा तुकडा उष्मा उरलेला असेल. 100 ग्रॅम राय नावाचे धान्य ब्रेड कर्बोदकांमधे 33.4 ग्रॅम, प्रथिने 6.6 ग्रॅम आणि चरबी 1.2 ग्रॅम समाविष्टीत आहे.
रायच्या पीठ भाकर त्याच्या रचना राख, स्टार्च, monosaccharides, disaccharides, भरल्यावरही फॅटी ऍसिडस्, पाणी, सेंद्रीय ऍसिडस् आणि आहारातील फायबर आहे.
राय नावाचे ब्रेडचे फायदे
क्लासिक पाककृती नुसार राय नावाचे धान्य च्या कॅलरीज, तयार उत्पाद सुमारे 100 ग्रॅम अंदाजे 174 किलो केळी आहेत. राई ब्रेडच्या 1 भागामधील कॅलरी युक्त्यामध्ये अंदाजे 80 किलोकन असते. या ब्रेड फायदे स्पष्ट आहे, तो खनिजे आणि जीवनसत्त्वे एक श्रीमंत रचना आहे की खरं मुळे. त्यात जीवनसत्वे choline, ए, ई, एच, बी (थायामिन, रिबोफॅव्हिन, पायरॉक्सॉक्सिन, pantothenic आणि फॉलिक ऍसिड) आणि पीपी यांचा समावेश आहे. त्यात जस्त, मॅगनीझ, आयोडीन, मोलिब्डेनम, फ्लोरिन, पोटॅशियम, लोहा, मॅग्नेशियम , सल्फर, कॅल्शियम आणि इतर अनेक घटकांचा समावेश आहे. त्याच्या रासायनिक रचना जैविक उपयुक्तता गव्हाचे पीठ पासून बनलेले ब्रेड जास्त जास्त आहे.
राय नावाचे धान्य भाकरी हानी
हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की, त्याचे स्पष्ट फायदे असूनही, राय नावाचे ब्रेडचे ब्रेड कोले गहूपेक्षा जास्त खराब होते. जे लोक पोटपासून अल्सर आणि उच्च आंबटपणापासून ग्रस्त होतात ते राई ब्रेड खाऊ नयेत कारण ते शरीरास महत्वपूर्ण नुकसान होऊ शकते. राईच्या मैदाचा भाताचा नकारात्मक परिणाम कमी होता, कारण 100% राईच्या पिकाच्या ऐवजी निर्मात्यांना 85 टक्के कचरा तयार होतो आणि उर्वरित गव्हाचे पीठ त्याऐवजी वापरले जाते.
